評估食品用塑料瓶穩(wěn)定性測試結果需要綜合考慮多個方面，以下是具體的評估要點：

 物理穩(wěn)定性方面

 - 外觀評估：若塑料瓶無變形、變色、褪色、裂紋、氣泡等缺陷，外觀保持良好，則表明在物理外觀方面穩(wěn)定性較好。若出現(xiàn)上述問題，需分析問題的嚴重程度和可能的原因，如高溫導致變形可能意味著材料熱穩(wěn)定性不足。

 - 尺寸變化評估：關鍵尺寸的變化在規(guī)定公差范圍內(nèi)，說明塑料瓶尺寸穩(wěn)定性良好。若超出范圍，會影響瓶子的使用性能，如瓶口尺寸變化可能導致瓶蓋密封不嚴。

 - 密封性評估：經(jīng)壓力或真空測試，無泄漏現(xiàn)象，證明密封性能良好，穩(wěn)定性合格。若有泄漏，會使食品接觸外界環(huán)境，導致變質。

 化學穩(wěn)定性方面

 - 遷移量評估：各種化學物質的遷移量低于相關安全標準規(guī)定的限值，表明塑料瓶在化學穩(wěn)定性方面符合要求。若遷移量超標，可能會對人體健康造成潛在危害，需進一步分析原因并改進材料或生產(chǎn)工藝。

 - 耐化學性評估：接觸常見食品成分或化學物質后，無溶脹、變形、變色等現(xiàn)象，說明塑料瓶耐化學性好，穩(wěn)定性佳。若出現(xiàn)上述問題，會影響塑料瓶的性能和食品質量。

 熱穩(wěn)定性方面

- 高溫穩(wěn)定性評估：在高溫環(huán)境下，塑料瓶無明顯變形、軟化、熔化等現(xiàn)象，說明其能承受相應高溫條件，熱穩(wěn)定性較好。若出現(xiàn)此類問題，可能不適用于高溫儲存或加工的食品包裝。

 - 低溫穩(wěn)定性評估：經(jīng)低溫測試，塑料瓶無脆裂、變硬等問題，表明其在低溫環(huán)境下穩(wěn)定性良好，能滿足低溫儲存或運輸?shù)囊蟆Ｈ舫霈F(xiàn)脆裂等情況，會降低塑料瓶的使用安全性。

 微生物穩(wěn)定性方面

 - 微生物限度評估：微生物污染量符合食品接觸材料的衛(wèi)生要求，說明塑料瓶在微生物穩(wěn)定性方面合格。若微生物超標，可能會污染食品，影響食品安全。

 - 抗菌性能評估：有抗菌功能的塑料瓶，對常見食品腐敗菌或致病菌有良好的抑制效果，表明其抗菌性能穩(wěn)定，能有效延長食品保質期。若抑制效果不佳，需考慮改進抗菌技術或添加抗菌劑。

 在評估時，需將各項測試結果與相應的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)內(nèi)部標準進行對比。若所有指標均符合標準要求，則可認為食品用塑料瓶穩(wěn)定性良好；若有部分指標不符合要求，需分析原因，采取改進措施后重新進行測試，直至符合標準。強度等，以及化學性能檢測，分析塑料瓶是否會釋放出有害物質等。